Le pain maison, c’est compliqué ?

Lorsque l’on souhaite se mettre à faire du pain à la maison, une multitude de questionnement peut survenir, est-ce que ça va me coûter plus cher ? Me faut-il une machine ? Le pain maison sera-t-il meilleur pour ma santé, etc. Voici des réponses claires, concises, à ces questions. Pour en savoir davantage, n’hésitez pas à consulter nos différents guides plus complets sur chacun de ces sujets.

Comment faire son pain soi-même ?

Les ingrédients pour faire du pain à la maison

Faire du pain à partir de rien peut sembler intimidant, mais avec quelques ingrédients simples et un peu de pratique, vous serez en mesure de faire du pain délicieux à la maison, un réel plaisir ! Dans ce guide, nous vous présentons les ingrédients de base nécessaires pour faire du pain, ainsi que quelques conseils pour commencer. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou que vous commenciez à peine, vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir pour faire du pain à la maison !

Choisir la bonne farine pour faire du pain maison

Il existe de nombreux types de farines que l’on peut utiliser pour faire du pain maison. Chaque type de farine pour le pain donnera une texture et une saveur différentes au pain. Voici les principaux types de farine de blé les plus couramment utilisée pour faire du pain :

• Farine T45 : aussi appelée farine blanche, davantage destinée aux pâtisseries
• Farine T55 : utilisée en boulangerie pour faire le pain blanc, les baguettes, les viennoiseries
• Farine T65 : utilisée pour de nombreuses recettes de pains
• Farine T80 : aussi appelée farine bise ou alors farine semi-complète. Ce type de farine est par exemple utilisée pour le pain de campagne
• Farine T110 : aussi appelée farine complète, utilisée pour faire des pains complets
• Farine T150 : c’est la farine intégrale,  utilisée pour le pain au son, le pain cocotte

Sel, eau et levure : indispensables pour fabriquer son pain

Le sel, l’eau et la levure sont trois ingrédients essentiels dans le processus de fabrication du pain. Le sel est nécessaire pour ajouter de la saveur au pain, tandis que l’eau aide à créer une pâte collante qui peut être facilement façonnée. La levure de boulanger est responsable du processus de levage qui crée des poches d’air dans la pâte à pain, ce qui rend le pain moelleux et léger. En comprenant le rôle que chacun de ces ingrédients joue dans le processus de fabrication du pain, vous pouvez créer vos propres pains délicieux à la maison, avec un résultat de qualité.

Les principales méthodes pour faire son pain maison

Le pain est depuis longtemps un aliment de base de l’alimentation humaine. Mais ce n’est pas seulement quelque chose que vous pouvez acheter à l’épicerie – avec un peu d’effort, vous pouvez faire votre propre pain à la maison. Deux possibilités s’offrent à vous, faire votre pain vous même, sans l’aide d’un appareil dédié, ou avoir recours à une machine à pain pour vous simplifier la vie.

Faire son pain maison avec une machine

Faire son propre pain à la maison avec une machine est une expérience amusante et gratifiante, et c’est étonnamment facile à faire avec une machine à pain. Suivez ces étapes simples pour préparer une miche de pain parfaite :

1. Choisissez la bonne recette. Il existe d’innombrables recettes pour les machines à pain, alors assurez-vous de choisir celle qui correspond à vos besoins. Si vous êtes un débutant, commencez par une recette simple qui ne nécessite que quelques ingrédients.
2. Mesurez correctement les ingrédients. Mesurer les ingrédients est essentiel pour faire un pain parfait, alors assurez-vous de suivre la recette de près.
3. Ajoutez les ingrédients dans la machine dans le bon ordre. L’ordre des ingrédients peut varier en fonction de la recette du pain, alors assurez-vous de suivre attentivement les instructions.
4. Sélectionnez les bons réglages de cuisson. Chaque machine à pain est différente, alors assurez-vous de consulter le manuel pour connaître les meilleurs réglages de cuisson pour votre machine.
5. Faites cuire le pain en suivant les instructions de la recette. N’ouvrez pas la machine pendant que la cuisson du pain.

Avec un peu de pratique, vous serez en mesure de faire un pain parfait à la maison avec votre machine à pain. Bon appétit !

Faire son pain maison sans machine

Il existe une multitude de recettes de pain, chacune ayant ses propres spécificités et différentes étapes, ajouts d’ingrédients peuvent venir s’ajouter. On distingue cependant certains étapes importantes pour faire son propre pain et que l’on retrouvera peu importe le type de pain que vous ferez :

1. D’abord dissoudre la levure dans l’eau.
2. Dans un grand récipient, versez la farine puis le sel et mélangez.
3. Ajouter la levure et l’eau, pétrir le tout sur le plan de travail environ cinq minutes, écraser la pâte avec les paumes et plier quelques fois, pétrir la pâte.
4. Une fois qu’elle devient élastique, la pâte doit reposer dans le bol pendant une heure. Passé ce délai, une boule se forme.
5. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et attendez encore quinze minutes avant de cuire. Avant la cuisson, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le dessus du pain et faire des entaille pour une meilleure cuisson.

Nos trucs et astuces pour réussir son pain maison 

• Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la cuisson. Les ingrédients à température ambiante se mélangent plus facilement et produisent une pâte plus homogène.
• Lorsque vous mesurez votre farine, veillez à la verser à la cuillère dans la tasse à mesurer plutôt que de la prendre directement dans le récipient. Vous éviterez ainsi de tasser la farine et de rendre votre pâte trop dense.
• Lorsque vous ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs, veillez à mélanger lentement et délicatement jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Si vous mélangez trop, votre pâte sera trop dure.
• Le pétrissage de la pâte est une étape importante pour le développement des brins de gluten qui donneront à votre pain une structure et une belle texture. Veillez à pétrir pendant toute la durée recommandée pour obtenir les meilleurs résultats.
• Laissez votre pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air. Une bonne façon de créer un environnement chaud est d’allumer votre four pendant une minute ou deux, puis de l’éteindre et d’y placer votre bol de pâte.
• Suivez ces conseils et astuces et vous serez sur la bonne voie pour préparer un délicieux pain fait maison dont votre famille et vos amis raffoleront !
• Evidemment si vous possédez une machine à pain, il vous sera bien plus simple de faire votre pain, puisque c’est l’appareil qui se chargera entièrement de faire le travail à votre place !